Caseificio e punto vendita in Avelengo – formaggi, yogurt, confetture, chutney e specialità stagionali direttamente dalla fattoria.
Il Lenkhof si trova ad Avelengo, a 1200 m s.l.m., sul Tschöggelberg – a soli dieci minuti a piedi dal Knottnkino. Georg Aichner ha rilevato l'azienda agricola di famiglia con 15 mucche e ha fatto un passo coraggioso: il falegname di professione è entrato nella vendita diretta e ha costruito un caseificio con stagionatura e punto vendita.
Dal giugno 2020 qui si produce formaggio a latte crudo in diversi livelli di grasso – formaggio da taglio e stagionato, che matura almeno sei mesi con coltura rossa, e formaggio molle a muffa bianca, con e senza crosta alle erbe. Più yogurt, burro, latte e gelato di produzione propria. Le forme stagionano su legno di abete e vengono spazzolate a mano.
Insieme ai suoi genitori, Georg gestisce la fattoria. Sua madre Rosi amplia costantemente l'assortimento: chutney di zucca, carote e pere, pesti, confetture e miele completano la selezione di formaggi nel punto vendita.
Dal formaggio a latte crudo al cesto picnic per l'escursione: tutto con un legame alla fattoria e al territorio.
Formaggio a latte crudo (Camembert, formaggio da taglio semigrasso e grasso, Knottn-Kas), formaggio molle con crosta alle erbe, yogurt, burro, latte, gelato, chutney (zucca, carote, pere), pesti, confetture, miele, sale alle erbe, verdura e uova – tutto direttamente alla fattoria.
Il sabato consegniamo prodotti della fattoria ad Avelengo e Verano.
Georg mostra ai visitatori la fattoria e il caseificio. Nella degustazione successiva si assaggia ciò che nasce dal proprio latte. Prenotazione presso l'associazione turistica.
Regolarmente i visitatori assaggiano i prodotti della fattoria direttamente sul posto.
Nei mesi estivi c'è gelato fresco e rinfrescante di produzione propria direttamente alla fattoria – proprio quello giusto dopo un'escursione sul Tschöggelberg.
Il cesto picnic del Lenkhof per due persone costa ca. 40–50 € e sazia e rende felici – soprattutto con vista panoramica al Knottnkino.
Preparare il burro al Lenkhof: i bambini scoprono in modo giocoso come dal latte fresco nasce il burro. Prenotazione presso l'associazione turistica.
Uno sguardo nel nostro caseificio e nelle nostre specialità fatte a mano.
Lun–Sab 10:00–18:00, domenica chiuso.
Direttamente al punto vendita. Accessibile anche con un bus grande.
Fuori dagli orari basta suonare – veniamo, se siamo a casa.
Prenotazione presso l'associazione turistica locale.
Ca. 40–50 € per due persone, ideali per il Knottnkino. Si prega di chiamare almeno il giorno prima.
1200 m s.l.m., 10 min dal Knottnkino.
Besuchen Sie uns direkt vor Ort im Hofladen.
